Корпоратив — это про атмосферу и команду. Но для заказчика важны контроль, сроки и предсказуемость.
Вот рабочая схема организации корпоративного кейтеринга в Ташкенте.
1. Сценарий движения гостей
Прежде чем составлять меню, важно понять, как гости будут перемещаться.
Обычно это:
— welcome-зона
— основная зона питания
— отдельная зона напитков
— сцена или фото-угол
Правильное зонирование снижает очереди и делает пространство комфортным.
2. Меню без риска
Хорошее корпоративное меню должно быть:
— понятным и универсальным
— с 1–2 эффектными позициями
— с альтернативами (без мяса, без лактозы и т.д.)
Чем проще логика меню, тем легче обслуживать большое количество гостей.
3. Тайминг подачи
Оптимальная схема:
Welcome-зона — 20–30 минут
Основная еда — 60–90 минут
Горячее — по программе
Десерт и кофе — финал
Тайминг помогает избежать перегрузки столов и пауз.
4. Что чаще всего забывают
— достаточный запас воды
— уборку и мусорные точки
— дополнительный персонал
— логистику разгрузки
— парковку и доступ к площадке
Даже хорошее меню может потерять эффект, если не продумана организация.
Нужен расчёт под корпоратив?
Напишите дату, формат и количество гостей — мы подготовим коммерческое предложение в течение 15 минут.